porridge con cacao y frutos de otoño

 

Aunque ya había hablado del porridge en este post no he podido evitar volver a pensar ¡madre mía que cosa más rica!, cuando he hecho estos días los primeros de la temporada. Ha sido sentir de nuevo el frío mañanero durante esta semana que he pasado en La Rioja, y apetecerme la versión calentita de los copos de avena y fruta para desayunar. Creo que podría desayunar esto todos los días… Además de rico, sus propiedades nutricionales lo hacen una comida súper saciante, saludable y nutritiva.

 

La forma de hacerlo es muy sencilla, te explico cómo lo hago para que si quieres lo pruebes si es que no lo has hecho todavía:

4 cucharadas soperas de copos de avena. Hay copos especiales para porridge que son muy finos y consigues una textura más suave, pero puedes utilizar cualquiera. A mí me gustan los copos algo más gruesos, que se hinchan un poco y queda una textura increíble.

1 vaso grande de leche o de una bebida vegetal.

Cacao crudo en polvo, canela. (opcional)

– Toppings: almendras, pera madura, arándanos, frambuesas, plátanos…

 

1- Calentar la bebida hasta casi el punto que empieza a hervir. Puedes hacerlo en microondas o en un cazo. Yo utilizo un cazo porque me resulta más cómodo para removerlo con una cuchara mientras la avena se ablanda.

2- Añades los copos de avena, una cucharadita de cacao en polvo y canela al gusto, y lo dejas reposar unos 10 minutos dándole vueltas con una cuchara de vez en cuando.

3- Mientras, aprovechas para pelar y cortar la fruta. Añades el porridge cuando esté listo en un bol, colocas la fruta, los frutos secos por encima y ¡listo!

 

 

La imaginación no tiene límites. Yo he utilizado estos días frutos de temporada aprovechando que estoy en casa y tengo muchas cositas a mano. Qué delicia. Espero que os haya gustado la idea para las mañanas de frío que están por llegar…

¡Hasta el próximo post!

 

pudding de chía básico

 

 

A estas alturas ya casi todos sabemos que introduciendo semillas en nuestra dieta aportamos valiosos nutrientes a nuestra alimentación. Es el caso también de las semillas de chia que contienen entre otros, proteínas, Omega-3 y fibra soluble.

Pero lo que quizá no es tan común saber es que para aprovecharnos de sus propiedades, las semillas hay que tomarlas molidas o remojadas, ya que de lo contrario sus nutrientes no pueden ser aprovechados por nuestro organismo, y se pasean por nuestro aparato digestivo hasta salir igual que entraron ;)

Este post está orientado para aquellos que como yo hace muchos años, estáis comenzando a realizar cambios conscientes en su alimentación hacia una alimentación más saludable, y estáis introduciendo nuevos alimentos saludables y reales, no sabéis muy bien que hacer con ellos. Todos los que estáis haciendo un esfuerzo en cambiar vuestros hábitos hacia otros mejores ¡me caéis muy bien!

Os voy a enseñar una forma de tener la base del pudding (chía + medio líquido) siempre hecha, como me la hago yo cada semana, y a dar algunos consejos sobre la proporción adecuada de semillas, sobre qué tipo de bebida utilizar, como conservarlo etc.

La finalidad de todo esto, es que veáis lo fácil que es tener listos alimentos nutritivos, sanos y reales, para tomar en el momento que queráis.

INGREDIENTES.

La cantidad para lograr una textura de pudding es la siguiente:

3 CUCHARADAS SOPERAS DE SEMILLAS DE CHIA

1 TAZA DE BEBIDA VEGETAL, ZUMO, YOGUR….

CANELA EN POLVO (OPCIONAL)

  • Tapar en un recipiente hermético y agitar. Pasados 10 min volver a agitar, y en caso de que se hayan pegado semillas en las paredes del tarro, removerlas con una cuchara.
  • Conservar en el frigorífico.
  • En 12 h tienes tu pudding listo. Remueve con una cuchara. Verás que tiene una textura tipo gel. En caso de que lo prefieras menos denso, puedes añadirle un poquito más de la bebida que hayas elegido.
  • Aguanta 4-5 diás en el frigorífico. Así que es perfecto para hacerte un tarro para toda la semana. Yo mehago dos veces esa medida (así que echo 6 cucharadas/2 tazas líquido) para tener para varias veces.
  • Qué bebida utilizar. Puedes usar yogur, leche, zumo o cualquier bebida vegetal. Si es la primera vez que las pruebas, te recomiendo que lo hagas con leche de almendras o de avena, o con yogur. El resultado es más dulzón que otras bebidas vegetales, como la soja por ejemplo. Y si no estás acostumbrado a sabores sin edulcorar, sin aditivos (sabores reales) tu paladar lo aceptará mejor. Puedes usar también canela o vainilla en polvo para hacerlo más gustoso.
  • Toppings. Frutas, frutos secos, semillas molidas, copos de avena, cacao en polvo… Lo que se te ocurra y te apetezca. Para las primeras veces, también te recomiendo por lo mismo que antes, que elijas frutas más dulces como el plátano por ejemplo, o incluso, si lo necesitas al principio uses un poquito de miel cruda.
  • Cómo tomarlo. Sólo, el pudding tal cual está muy rico. O añadiendo por ejemplo fruta, copos de avena y frutos secos para hacer un bol contundente. El pudding es perfecto para desayunos, para hacer un snack saludable de media mañana o de tarde, y también como postre.

Muchas personas que estais tratando de sustituir alimentos poco saludables por otros que si lo son, (yogures edulcorados por yogur natural, o por este pudding por ejemplo), os puede costar adaptaros a los sabores naturales de los alimentos a los que no se les ha añadido azúcar ni otros aditivos. Sentís rechazo porque no os producen placer tomarlos, ya que el paladar está acostumbrado a unos niveles de dulzor altísimos. Para esto, lo mejor es tomárselo con calma e ir poco a poco.

Con el pudding de chía notarás que te sentirás saciado durante horas, que es ligero y que te aporta energía durante horas. Y bueno, si tienes problemas, te ayudará a regular tus visitas al wc (tomándolo regularmente, no falla). Y lo mejor es que es una delicia de textura y sabor. Os dejo un vídeo dónde explico cómo prepararlo. Espero que os haya gustado y sido de ayuda.

¡Hasta el próximo post!

 

#vueltaalcolesaludable

Durante estas últimas semanas del mes de la vuelta al cole, he estado compartiendo a través de las historias de IG lo que se ha llevado cada día Martina (6 años) al cole, para esa paradilla con desayuno que hacen a media mañana.

Preparar ese snack cada día, puede ser tan sencillo como coger un paquete de galletas, un batido, o un brick de zumo, un bollito o cualquier otro alimento ultraprocesado, o puede ser tan sencillo como meterles en la mochila alimentos reales, sanos y nutritivos.

 

Pero lo cierto es, que cada vez más padres eligen estos productos, totalmente insanos, pensando que son el desayuno ideal para ellos. Están perfectamente pensados para que a los niños les guste y los pidan. Y son promocionados en unas súper campañas bajo el lema de “la merienda ideal para la vuelta al cole”, así que por otro lado, no es de extrañar.

Y no deberíamos caer en la pasividad e indiferencia ante este bombardeo de productos ultraprocesados llenos de azúcares, grasas hidrogenadas y aditivos, y dejar que otros decidan lo que es la merienda ideal de nuestros hijos. YO NO. En un país en el que la obesidad infantil afecta a 1 de cada 3 niños y que ya ha superado las tasas de obesidad infantil en EEUU, no. No podemos dejar que nos parezca normal que este tipo de productos sea lo que saquen las madres del bolso para dárselo a sus hijos cada día.

 

Bueno, y fue porque estoy muy concienciada con estos temas, por lo que comencé a compartir lo que le preparo a Martina cada mañana. Para mostrar que es fácil hacer snacks saludables y a la vez, dar ideas.

      Los desayunos, los snacks de media mañana y las meriendas son las comidas del día más susceptibles de que los niños tomen alimentos ultraprocesados. Pero hay una alternativa maravillosa, de alimentos frescos, naturales y nutritivos para los más peques. Y creo que es el momento ideal para que los niños tomen fruta.

 

 

 

    Idear snacks ricos y sanos, y que no sea una odisea es sencillo, coge ideas:

  • Planificación. Planifica antes de comenzar la semana lo que se llevará tu hijo al cole. Si quieres ponerle fruta, tendrás que comprarla antes. Parece obvio, pero la planificación evitará que tengas que improvisar con las prisas de las mañanas. Es importante que si se queda al comedor escolar, tengas en cuenta que comen ese día para no repetir por ejemplo la misma fruta, o el lácteo. No pasa nada porque tomen dos plátanos en un mismo día, pero si lo sabes, mejor variar la fruta, ¿no?.
  • Hacerlo atractivo. No significa matarte la cabeza, ni ponerte a hacer brochetas, ni animalitos con la fruta a las 7 de la mañana. Basta con unos cuantos recipientes, tuppers o cubiertos de colores, para que cualquier cosa que metas en ellos les entre por los ojos.
  • Práctico. Si en algo han goleado los ultraprocesados es que lo ponen todo fácil: galletas empaquetadas de 4 en 4, bricks de “fruta” para apretar y chupar sin mancharse, paquetes de palitos para untar en crema de queso… Deja las opciones algo más “aparatosas” para comer en casa y que se lleven al cole alimentos con los que se sientan bien comiéndolos ellos solitos.
  • No repitas lo mismo día tras día. Hay tantas opciones para hacer cada día un desayuno diferente, que no tiene sentido no aprovechar la oportunidad de dar una variedad de alimentos saludables a tu hijo.
  • Educa. Aprovecha la oportunidad para enseñarle lo que le has puesto cada mañana. Explícale que los frutos secos dan energía sana y que es lo que toma Nadal antes de jugar los partidos. Que la fruta fresca es mucho mejor que un zumo… Son tan influenciables, que tenemos que aprovechar nuestra capacidad de incidir sobre ellos. Les estaremos regalando unos hábitos de alimentación que les durarán toda su vida.
  • Da ejemplo con tu propia alimentación ¡Y ponle amor! ¡Que eso se nota!

 

Y ya para terminar, os dejo unas combinaciones que resultan muy ricas con las que hacer todos los desayunos que seais capaces de imaginar:

  • Fruta de temporada
  • Fruta + queso fresco
  • Fruta + frutos secos 
  • Fruta + tostada integral
  • Macedonia de frutas
  • Chocolate negro 85% + fruta, frutos secos o tostada integral
  • Compota de fruta natural sin azúcar con yogur (natural), o con queso fresco
  • Queso fresco + frutos secos, o fruta seca o tostadas integrales
  • Yogur natural + fruta o fruta seca, o frutos secos
  • Pan integral + crema de cacahuete, o AOVE (aceite de oliva virgen extra), o queso fresco
  • Galletas caseras
  • Bizcochos caseros
  • Leche natural en brick

 

 

Seguro que se os ocurren muchas más. ¡Os dejo las fotos que he ido publicando! Espero que os haya gustado el post y servido para coger ideas, y lo que es más importante, para ser un poquito más conscientes de la importancia de elegir alimentos saludables para los peques. Si quieres ver más sobre este estilo de temas, te animo a seguirme en IG.

 

¡Hasta el próximo post!

 

 

 

 

 

aguacate para un pelo sano

     Hola! Hoy os voy a hablar de un SUPERALIMENTO del que soy una loca fanática, y que ya sea en desayunos, ensaladas, de acompañamiento o machacado sin más, me como uno practicamente todos los días. Es una fruta que tiene una inmerecida fama de “prohibida” porque tiene bastantes calorías (casi 250 kcal por pieza) y que mucha gente (de los que contaís calorías y no nutrientes) os estais perdiendo!. Y ahora os explico el título del post.

     Otra de las bondades del posparto es la caída del pelo, provocada por el reajuste hormonal tras el embarazo que hace, para entendernos, que todo el pelo que no se nos había caído durante estos meses en los que las hormonas están pletóricas, se caiga ahora. Y se caiga de manera brutal y desmesurada, bolas de pelo en el cepillo cada vez que te desenredas. En fín, por si era poco, también tienes el pelo más frágil y triste que nunca. E indagando si podía hacer algo para mejorar su aspecto, me encontré con que el aguacate es un superalimento también para el pelo. No porque frene la caída, sino porque los nutrientes que aporta es como savia para él! Tanto por dentro como para usarlo también por fuera. Por algo se llama el fruto de la belleza!

    Así que si a tí también se te cae el pelo porque estamos en primavera u otro motivo, o simplemente te lo notas apagado, lo mejor que se puede hacer es asegurarnos de que lo estamos nutriendo bien desde el interior, mediante una dieta equilibrada y algún superalimento como el aguacate, rico en vitaminas del grupo A, C, D, E, K y del grupo B y que con un elevado contenido en acidos grasos monoinsaturados lo hacen un alimento increíble.

aguacate fat

   Y os voy a dejar una receta diferente y riquísima ahora que apetecen cosas fresquitas y una mascarilla de aguacate, para aprovechar si alguno se te va a echar a perder y se te pone muy blandito o feucho como para comértelo, no tirar nada! Todo para el pelo! Verás que brillo y vigor te aporta esta superfood!

“MILKSHAKE DE AGUACATE”

    Batimos con un robot de cocina 1/2 aguacate, 1 plátano pequeño (meter 20 min. antes en el congelador), 1 vaso de leche de coco fría y 1 cucharadita de semillas de Chía (esto opcional). Teneis que probarlo! No os imaginais lo rico que está!.

aguacate 2

“MASCARILLA DE AGUACATE”

     Necesitas solo 3 ingredientes que tienes seguro en casa y todos naturales, 1 aguacate, 3 cucharadas de miel y un chorrito de aceite de oliva, machacarlo todo hasta hacer una crema de textura parecida a una mascarilla convencional y aplicarlo sobre el pelo seco, cubrirte con un gorrito de ducha para no manchar nada y dejarlo actuar un par de horas antes de aclarar.

mascarilla

      Espero que os sirva y os haya gustado el post! Probar el batido, es brutal! Podeis seguirme en Instagram para más consejos e ideas! @mydearbody_

       Un abrazo!

healthy breakfast´s lovers

     Pasa siempre cuando no paras de ver algo por todos sitios, redes sociales, revisteo, que tengo que probarlo y más aún cuando se trata de alimentos saludables con más beneficios que practicar yoga en la playa jeje. Hoy os voy a hablar de dos super alimentos, uno que llevo consumiendo desde el embarazo y otro, que probé hace tan solo unos días. Ambos son de origen asiático y son una alternativa más saludable y nutritiva para otras cosas que tomamos normalmente en el desayuno. Así que post especial para healthy breakfast´s lovers!

EL DESAYUNO PARA GOLOSOS

    Voy a empezar a hablaros del AMASAKE DE MIJO. Es una pasta cremosa resultado de la fermentación del mijo cocido al que se añade el koji, un microorganismo que se usa para fermentar alimentos de manera natural, y que lo transforma en una crema dulce y riquísima con una textura súper agradable… Apto y más que apto para los golosos. El amasake se puede usar como sustituto de la mermelada o la mantequilla, extendiéndolo sólo sobre una rebanada de pan integral (de centeno, o espelta mis favoritos), o añadir una cucharada y mezclarlo con un bol de frutas. Tiene un elevado contenido en enzimas, fibra, y vitaminas del grupo B y al ser un alimento fermentado, las sustancias complejas (grasas, proteínas e hidratos) llegan al organismo descompuestas en otras más fácil de asimilar (ácidos grasos libres, aminoácidos y glucosa). Así que perfecto desayuno nutritivo y ligero. Existe también amasake de otros cereales, de arroz y avena. El de arroz fue el primero que probé, pero es más dulce y sabroso el de mijo.

tostada

amazake fruta

       Lo encontrarás en herbolarios, tiendas de productos naturales y ecológicos o tiendas de alimentación asiáticas. Y su precio está entre 4 – 7,50 euros el bote. Algo caro, pero por todo lo bueno que aporta al cuerpo merece la pena.

amazake

 EL SUPERFOOD ANTIOXIDANTE

    Mi otro gran descubrimiento ha sido el TÉ MATCHALo quería probar a toda costa como alternativa definitiva al café, porque llevo literalmente casi dos meses “enganchada” (mamás al otro lado comprenderán). Y cuando leais sus beneficios, mamis y no mamis, también os apetecerá probarlo: Una taza contiene 10 veces más antioxidantes (polifenoles) que una taza de té verde normal, más nutrientes y vitaminas, además de las otras propiedades del té verde. Y tiene tres veces más cafeína que al infusionarlo, así que el efecto subidón viene a ser igual que el café por la mañana jeje. Se dice de el que aporta energía y nos despeja pero que al mismo tiempo relaja y disminuye la ansiedad.

te polvo

    Todo esto se debe a que está más concentrado. Es un té en polvo soluble, que se obtiene directamente de moler las hojas de la planta, así que su sabor y su aroma es también más intenso y su color… ya lo veis, me encanta! Si os gusta el té con leche os encantará, el sabor es muy parecido. Lo malo, es que si es puro y bueno va a ser caro, porque su elaboración es muy laboriosa, así me lo aseguraron. Entre 8-10 euros/ 65 gr. Compré el primer bote pequeño por aquello de no saber si me iba a gustar el sabor, pero lo más económico es comprarlo a peso… y los que más saben encuentran el mejor precio en Internet. Eso sí, se utiliza muy poquita cantidad en cada taza, media cucharadilla es suficiente (dependiendo los gustos claro), así que cunde. Yo lo tomo con bebida de avena y está riquísimo. Al principio se aconseja tomarlo con leches vegetales y en baja concentración para hacerte a su sabor.

   La preparación es sencilla, basta con añadir y disolverlo. Existe una varilla de madera de bambú para preparar este té, sin ella cuesta un poco que se deshagan los grumitos. Yo de momento uso un tenedor de postre, y más o menos, funciona jeje. En serio, un descubrimiento para mí. Este té lo encontrarás también en herbolarios y tiendas de alimentación natural. En Japón llevan siglos tomándolo… y aquí hasta que no se empieza a poner de moda entre modelos y actrices, la mayoría de los mortales no nos enteramos de lo que nos perdemos..!

batidor 2

matcha bote

   El desayuno es la gran oportunidad de empezar el día dándole al cuerpo super alimentos. Anímate a ir probando cosas nuevas! Un día os contaré como ha sido mi relación con la comida y cómo poco a poco he ido cambiando mis hábitos! Espero que os haya gustado el post, un saludo!